Dana Antrikot

Hayvanın sırt kısmında bulunan, 6. ve 12. kaburga arasından çıkarılan, yağı %8-12 oranında mermerimsi bir yapıda olan çok yumuşak ve lezzetli bir ettir. 

Dananın en değerli etlerinden biridir. Sırt etidir ve gerdan ile kontrfile arasındaki ön bacakların üstünde bulunan kısmından elde edilir. Antrikotu lezzetli yapan hem içerisindeki mermerimsi yağ dokuları hem de ortasından geçen kalın yağ tabakasıdır.

Dana Antrikot Nasıl Pişirilir? Tarifi Yapılışı 

Antrikot veya bonfile et kullanılabilir, et nasıl marine edilir? bunun için bir çok farklı tarif bulunabilir ancak en kolayı burada anlatacağım şeklidir, bazı tariflerde sirke yerine soya sosu kullananlar da vardır veya hiç kullanmayabilirsiniz de, gelelim tarife;

İmtaş Besicilik NE YEDİĞİMİZİ BİLELİM sloganıyla yola çıkmış bir besicilik çiftliğidir.

Halkımızın sağlıklı ve güvenilir et ihtiyacını gören İmtaş Besicilik bu yolda büyük çalışmalar için girmiştir. Hijyenik ortamlarda alanında uzman kasaplar eşliğinde kesilen besi hayvanlarımız. Hijyenik bir ortamda parçalarına ayrılır ve siz halkımıza sunulur.

Kesimlerimiz tamamen İslami usullere uygun olarak yapılmaktadır.

Halkımıza sağlıklı, yerli et sunmak için kurulan besi çiftliğimiz her sene kendini geliştirerek devam etmektedir.

• Marine için malzemeler uygun bir kaba alınarak karıştırılır.
• Antrikotlar hazırlanan karışıma güzelce bulanırlar.
• Aynı marineyi bonfile et için de kullanabilirsiniz.
• Etleri sosa buladıktan sonra vaktiniz var ise üzerini streç film ile kapatarak birkaç saat dinlendirin.
• Marine edilen etlerimizi imkanını var ise ızgarada veya döküm tavada pişirebilirsiniz.( Etler pişirilmeden önce oda sıcaklığına getirilmesi tavsiye edilir )
• Ben döküm tavada pişirdim.
• Tava ocağa koyularak iyice ısınması sağlanır, öyle ki elinizi üzerine tuttuğunuzda 3-4sn den fazla duramayacağınız bir sıcaklığa erişmiş olmalı.
• Tavamız ısındıktan sonra artık etlerimizi istediğiniz pişkinlikte olacak şekilde arkalı önlü pişirebilirsiniz.
• Dana antrikotlarımız lokum gibi servise hazır olacaktır.